本报记者 黎竹 刘旺 北京报说念
“从健康的角度启航，从坐褥的角度启航，从地球的可握续发展方面启航，咱们齐需要进行包括主粮主食在内的变革，让消费者吃得更健康、吃得更养分。”
7月13日，中国疾病防护甘休中心养分与健康所长处、中国养分学会党委文告、中国食物科技学会副理事长丁钢强，在由中国经营报社主理，中国中医药信息学会（食疗分会）集中主理，广东发芽红生物科技有限公司经办的“翻新科技赋能 扬帆健康主食蓝海”中国首届健康主食论坛上如是说。
中国疾病防护甘休中心养分与健康所长处、中国养分学会党委文告、中国食物科技学会副理事长丁钢强
在圆桌会议中，丁钢强以中国住户主要膳食的变迁为主题，指出由于膳食结构变化导致的超重痴肥、慢性病患病率攀升等问题，强调了合理科学的膳食关于国民健康的裂缝酷好。
丁钢强指出：“频年来，跟着经济的发展和东说念主民生流水平的进一步提高，咱们膳食结构还是发生了从正本吃不饱、吃得不好向吃得太多、吃得过于丰富的一个改造。”
基于对世界31个省、直辖市、自治区依期开展膳食养分的监测情况，丁钢强列出了具体变化：一是食物种类越来越多，关联词主食当中的精白米面比例越来越高，粗杂粮、全谷物、玉米、高粱、小米、薯类吃得越来越少；二是蔬菜、生果的摄入量一直处于较低的水平，尤其是城乡住户蔬菜的摄入量齐在减少；三是动物性食物尤其是红肉类的摄入量较多；四是水居品摄入不够。
丁钢强进一步指出，由于动物性食物摄入多、植物性食物摄入少、膳食纤维少，再对比膂力举止所消费的能量，能量摄入相对较高，世界50%以上的成东说念主有超重和痴肥的情况，当今这一数字还在飞腾，以致青少年儿童的养分在改善的同期超重痴肥的问题也越来越凸起。
2022年4月26日，中国养分学会发布《中国住户膳食指南(2022)》，指出我国成年住户超重和痴肥已跳跃50%。中国的男性痴肥东说念主数4320万东说念主，女性痴肥东说念主数4640万东说念主，高居寰球第一。
除了痴肥，当下一个相比凸起的健康问题便是慢病增多，包括糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等。对此，丁钢强从食物的角度分析了原因：“往日咱们吃的食物齐是植物性食物为主，粗杂粮和全谷物相比多，膳食结构的抵抗衡导致膳食纤维摄入少，微量维生素败落，导致了许多养分推敲慢性病的高发。”
在“大食物不雅”视域下，食粮认识从狭义的谷物膨胀至一切可食用的食物界限；食粮安全指标从更好得志东说念主民好意思好糊口需要启航。在丁钢强看来，现下还有许多地区需要增多食粮供给。因此，从坐褥的角度启航，应该提高食粮和食物的诈欺率、增多食粮产量和食物的开始、扩大食物的可食部分。
2023年6月22日，柳叶刀在线发表了寰球疾病包袱接头（GBD Study 2021）的一项闭幕，意象1990—2021年寰球糖尿病包袱，并对2050年作念出了预测。分析自大，2021年，寰球有5.29亿名糖尿病患者，年齿标化患病率为6.1%。瞻望到2050年，寰球有13.1亿名糖尿病患者。
相同，我国也濒临着糖尿病患病率飞腾的困扰，2020年时18岁以上的成东说念主患病率为11.9%。丁钢强暴露，最近不同的打听和文件报说念自大，这一数字可能要冲破14%；况且儿童和青少年的糖尿病患病率也在飞腾。
他进一步阐扬：“有相应的接头字据标明，全谷物和粗杂粮摄入量的减少是一个最裂缝的原因，虽然还有加工肉类的过多摄入、生果和蔬菜的过少摄入，共同导致寰球糖尿病患病率的快速飞腾。”
终末，丁钢强暗意，若是有契机的话，企业应该作念相应的资助，握续接头不同主食对血糖甘休的影响，进一步提高公众关于包括发芽糙米在内的全谷物的消费和使用，让国东说念主更健康。
（裁剪：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）97色姐姐